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香腸晾曬到什么程度最好,曬香腸第幾天可以扎洞

2022-01-23 05:36:00 美食admin 59
我最近自己做了香腸,做好的香腸需要晾曬干后才可以吃,但因為是第一次做,不知道要曬到什么程度最好,那香腸晾曬到什么程度最好?一起看看吧! 香腸晾曬到什么程度最好 1 香腸

我最近自己做了香腸,做好的香腸需要晾曬干后才可以吃,但因為是第一次做,不知道要曬到什么程度最好,那香腸晾曬到什么程度最好?一起看看吧!

香腸晾曬到什么程度最好1

香腸需要晾曬到八成干才算好。

經常做香腸的人會發現,香腸剛做好的時候水分比較多,會比較的粘手,此時需要將其懸掛在家里干燥通風處晾干,待其水分流失揮發,這樣的香腸才會更加好吃,保存時間也更長。

香腸通常需要晾曬到八成干的時候才算好,具體就是香腸表皮基本風干,摸起來比較硬,但不是特別硬,用力的話還是可以陷進去,這樣的香腸吃起來口感才是最好的,太干的香腸口感偏硬。

曬香腸第幾天可以扎洞眼2

曬香腸2-3天左右就可以扎洞眼了。

由于香腸的腸衣是不透氣的,如果不沾洞眼的話,香腸晾干的時間比較長,其次就是要是天氣悶熱,則可能會導致香腸發臭,這時候扎幾個洞眼,可以加快香腸晾曬的時間,防止香腸出現腐爛變質的情況發生。

正常情況來說,香腸做好后,先懸掛在家里干燥通風處2-3天,待其表面水分變干,之后就可以進行扎洞眼了,一般每根香腸用牙簽扎5-6個洞眼即可。

冬季能否在太陽底下暴曬香腸3

不能。

香腸作為一種腌制品,是以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成的,腸衣如果在太陽底下進行暴曬,那么很容易出現破裂的情況,這時候會導致香腸里面的餡料掉出來,因此冬季香腸是不建議放在太陽底下進行暴曬的。

香腸晾干只需要置于家中干燥通風的地方掛起來就可以了,如果天氣比較潮濕,那么可以選擇烘干或者熏干的方式晾干香腸。

香腸出油后還要曬多久4

3-7天即可。

由于香腸腸衣中的主要材料是肉,因此香腸曬到一定程度后會有出油的情況,這時候表示香腸晾曬到了一定程度,其中的油脂開始溢出,此時只需要再晾曬3-7天左右,香腸就可以吃了,香腸不需要晾曬的太干,太干反而會影響香腸的口感。

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